Iets voor jou?
De opleiding tot zelfstandig werkend kok biedt een unieke combinatie van werken en leren, waarbij je praktijkervaring opdoet in de keuken van een restaurant of cateringbedrijf, terwijl je tegelijkertijd een theoretische basis opbouwt via lessen op school.
Tijdens deze opleiding leer je niet alleen de technieken en vaardigheden die nodig zijn om smaakvolle en creatieve gerechten te bereiden, maar ontwikkel je ook de leidinggevende capaciteiten om een keuken efficiënt te runnen. Door de directe toepassing van kennis in de praktijk krijg je de kans om onder begeleiding van ervaren chefs te groeien tot een professioneel kok. Deze opleiding is ideaal voor mensen die graag actief leren en al snel een bijdrage willen leveren in een professionele keukenomgeving.
De weekindeling zo opgezet dat je optimaal kunt profiteren van zowel theorie als praktijk. Je volgt theorie op school, waar je kennismaakt met onderwerpen zoals voedselveiligheid, kooktechnieken en menuleer. Daarnaast volg je lessen in de praktijkkeuken van de school, waar veel aandacht wordt besteed aan het ontwikkelen van basisvaardigheden zoals snijtechnieken, smaakcombinaties en het bereiden van gerechten volgens professionele standaarden.
Deze vaardigheden pas je vervolgens toe tijdens de twee dagen stage die je loopt bij een erkend leerbedrijf. Hier werk je mee in een echte keukenomgeving, waarbij je de kans krijgt om de theorie direct in de praktijk toe te passen en ervaring op te doen onder begeleiding van ervaren chefs. Zo bereid je je stap voor stap voor op een succesvolle carrière als zelfstandig werkend kok.
Het eerste leerjaar wordt aangeboden in de BOL variant. Dat wil zeggen dat je het eerste jaar 2 dagen per week stage loopt in een erkend leerbedrijf. Op school volg je per week 3 dagen praktijk- en theorielessen.
Vanaf het 2e leerjaar vervolg je de opleiding in de BBL variant. Je gaat dan 1 dag per week naar school en daarnaast werk je 4 dagen in een erkend leerbedrijf. Je bent dan werknemer en je verdient dan ook een salaris.