Op 4 februari 2025 hebben studenten van Aventus een unieke kans gekregen om samen te koken met chef-kok Joey van het gerenommeerde restaurant Zenith in Apeldoorn. Dit bijzondere evenement vond plaats ter ere van het 25-jarig jubileum van Aventus en bood 10 studenten van de opleiding Zelfstandig werkend kok (BOL en BBL) en 5 studenten van de opleiding Aankomend gastronoom / Sommelier (BBL) een inspirerende dag in de keuken.
Onder begeleiding van chef-kok Joey, gastvrouw Jody en hun team, hebben de studenten verschillende gerechten bereid, vergezeld van zorgvuldig geselecteerde wijnen. Het diner, dat plaatsvond in het restaurant van Aventus, bestond uit twee amuses en drie gangen.
Het 25-jarig jubileum van Aventus was de perfecte gelegenheid voor dit speciale diner. Studenten en collega's die door hun medestudenten en collega's waren geselecteerd, werden uitgenodigd om als eregasten aan te schuiven. Samen met Ellen Marks, voorzitter van het College van Bestuur, vormden zij een gezelschap van 25 gasten die genoten van dit luxe diner.
Naast het koken, speelden de studenten ook een cruciale rol in de bediening. Ze leerden niet alleen over het bereiden van gerechten, maar ook over de essentiële vaardigheden in de bediening. Dit benadrukt het belang van een goede samenwerking tussen keuken en bediening om een onvergetelijke ervaring voor de gasten te creëren.
Chef-kok Joey vertelde trots over zijn restaurant, dat hij samen met zijn vrouw in oktober 2020 heeft geopend. Ondanks de uitdagingen van de lockdown, hebben zij een succesvolle periode achter de rug. Restaurant Zenith heeft inmiddels een Michelinster behaald en is toegetreden tot de prestigieuze Le Patron Cuisinier Groep. Een bijzonder detail is dat hun jonge sous-chef, die ook van Aventus afkomstig is, zich in korte tijd heeft opgewerkt binnen het team. Joey hoopt dat deze ervaring de studenten heeft geïnspireerd om hun potentieel te benutten en verder te ontwikkelen in de culinaire wereld.
Ellen Marks, voorzitter van het College van Bestuur, is enthousiast over de samenwerking: “De studenten hebben veel geleerd en genoten van de ervaring. Het is belangrijk om studenten deze kansen te bieden. En het is mooi voor de gasten om op deze manier in het zonnetje gezet te worden.”
